الخضراوات الورقية مثل السبانخ و الجرجير و الخس والكرنب تعتبر أختيار جيد لمن يعانون من ارتفاع سكر الدم, لأنها غنية بالألياف والعناصر الغذائية,نتعرف على فوائد تناول الخضروات لمرضى السكر:
1- قد تساعد على استقرار سكر الدم: محتواها من الألياف يبطئ هضم وامتصاص الكربوهيدرات.
2- تساعد في التحكم في مستوى السكر: إدخالها بانتظام ضمن نظام غذائي متوازن قد يدعم التحكم في سكر الدم.
3- تساعد على الشعور بالشبع: الألياف والماء الموجودان فيها قد يساعدان على تقليل تناول الأطعمة عالية السعرات.
4- تدعم صحة القلب: وهي مهمة بشكل خاص للأشخاص المصابين بالسكري، الذين قد يكونون أكثر عرضة لأمراض القلب.
5- غنية بالعناصر الغذائية: توفر الفولات، فيتامين K، فيتامين C، ومركبات نباتية مضادة للأكسدة.
